Sopa de fideos finos y patata

Name: Sopa de fideos finos y patata
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: carne de res — 300 г; cebolla — 1 шт; fideos — 80 г; patatas — 3 шт; perejil — 1/2 пучок; tomates — 2 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 1,5 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 1 h 25 min 4 raciones

Principiante 56 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Una sopa casera ligera con caldo de ternera, patatas, tomates y fideos finos. Es fácil de preparar y apta para la comida diaria.

Preparación

Corta la ternera en trozos pequeños, cúbrela con agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Cuece a fuego lento 1 hora.
Pela las patatas y córtalas en cubos; pica fina la cebolla. Escalda los tomates con agua hirviendo, quítales la piel y pica la pulpa.
Echa las patatas en el caldo y cuece 10 minutos.
En una sartén con aceite rehoga la cebolla con los tomates 5 minutos a fuego lento, removiendo constantemente.
Añade a la sopa los fideos y el sofrito de tomate, sala, echa pimienta y cuece de 5 a 7 minutos hasta que los fideos estén blandos.
Espolvorea la sopa con perejil picado y déjala reposar tapada 5 minutos.