Sopa de pollo con fideos caseros

Name: Sopa de pollo con fideos caseros
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla — 1 шт; eneldo — 1/2 пучка; harina — 230 г; hoja de laurel — 1 шт; huevos — 2 шт; pollo — 450 г; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 1 ст. л.; agua — 1,8 л; pimienta negra — по вкусу; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 1 h 30 min 4 raciones

Maestro 72 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa de pollo sustanciosa con fideos amasados a mano con masa de huevo. Los fideos caseros quedan firmes y dan a la sopa un sabor especial.

Preparación

Corta el pollo en trozos, cúbrelo con agua fría y llévalo a ebullición. Retira la espuma y cuece a fuego lento 45 minutos.
Mientras se cuece el caldo, mezcla los huevos con el aceite, añade la harina con la sal y amasa una masa firme. Tápala y déjala reposar 30 minutos.
Divide la masa en tres partes y estírala fina, hasta unos 1 mm. Espolvorea con harina, enrolla y corta en tiras finas, luego sacude y deja secar de 15 a 20 minutos.
Saca el pollo, separa la carne de los huesos, córtala y devuélvela al caldo. Corta la cebolla en cubos y ralla la zanahoria con un rallador grueso.
Echa las verduras en el caldo y cuece 10 minutos. Añade los fideos, la sal y la pimienta y cuece de 5 a 7 minutos.
Añade la hoja de laurel y el eneldo picado, retira del fuego y deja reposar tapada 10 minutos.