Sopa de cordero con patatas

Name: Sopa de cordero con patatas
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 3 зубчика; cebolla — 1 шт; cilantro — 1 пучок; cordero — 500 г; hoja de laurel — 1 шт; patatas — 500 г; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 3 шт; zanahorias — 1 шт; agua — 2,5 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 20 min 4 raciones

Maestro 38 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Una sopa casera con caldo de cordero, patatas, verduras y hierbas frescas. Antes de servir se deja reposar tapada.

Preparación

Lava el cordero, cúbrelo con 2,5 l de agua fría y lleva a ebullición. Retira la espuma, añade una cebolla entera y una hoja de laurel, y sala.
Cuece tapado a fuego lento 1,5 horas, hasta que la carne esté tierna. Saca la carne, la cebolla y la hoja de laurel.
Corta la zanahoria, las patatas y el pimiento en cubos. Escalda los tomates, pélalos y pícalos.
Añade al caldo la zanahoria y las patatas y cuece 10 minutos. Añade el pimiento, los tomates y la carne, deshuesada y troceada, y cuece 7 minutos más.
Retira la sopa del fuego y deja reposar tapada 15 minutos. Añade a los platos cilantro picado y ajo.