Shurpa de cordero

Name: Shurpa de cordero
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: cebolla — 2 шт; cilantro — 1 пучок; comino — 1 ч. л.; cordero — 1 кг; garbanzos — 150 г; patatas — 5 шт; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 2 шт; zanahorias — 3 шт; agua — 3 л; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 1 ст. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 30 min 6 raciones

Maestro 70 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa clara y sustanciosa de cordero con hueso y verduras cortadas en trozos grandes.

Preparación

Cubre el cordero con agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Si usas garbanzos, déjalos en remojo desde la víspera y añádelos ahora.
Añade una cebolla entera y cuece a fuego lento durante 1 hora.
Agrega las zanahorias en trozos grandes, el pimiento morrón y las patatas por la mitad; cuece 20 minutos.
Añade los tomates en gajos y cuece 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Sala, añade el comino y la pimienta negra, y retira la cebolla cocida.
Sirve con cilantro picado y aros de cebolla fresca.