Shashlik de ternera

Name: Shashlik de ternera
Total time: 8 h
Yield: 4
Ingredients: ajo — 4 зубчика; carne de res — 700 г; cebolla — 2 шт; cilantro — 1 пучок; kéfir — 350 мл; pimienta negra — 1 ч. л.; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 8 h 4 raciones

Maestro 123 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Un shashlik tierno de ternera marinado en kéfir con cebolla y ajo. La acidez del kéfir ablanda la carne dura sin vinagre.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 123 kcal
Proteínas: 11,3 g
Grasas: 7,3 g
Carbohidratos: 3 g

Preparación

Quita a la ternera las membranas y los nervios y córtala en cubos de 3–4 cm. Corta la cebolla en aros y ralla el ajo con el rallador fino.
Pon la carne en un bol hondo, añade la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta, y amasa bien con las manos.
Vierte el kéfir, mezcla y guarda en la nevera de 6 a 10 horas, mejor toda la noche.
Saca la carne 20 minutos antes de asarla, sacude la cebolla y ensarta los trozos en pinchos.
Asa sobre brasas muy calientes de 15 a 20 minutos, girando los pinchos, hasta que la carne se dore por todos los lados.
Retira el shashlik de los pinchos y espolvorea con cilantro picado.