Shashlik de cordero

Name: Shashlik de cordero
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: cebolla — 2 шт; cilantro molido — 1 ч. л.; comino — 1 ч. л.; cordero — 1 кг; grasa de cola de oveja — 200 г; pimienta negra — 1 ч. л.; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 30 min 5 raciones

Maestro 260 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

El clásico shashlik uzbeko, marinado con cebolla y especias y asado sobre brasas.

Ingredientes

Raciones:5

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 260 kcal
Proteínas: 11 g
Grasas: 23,4 g
Carbohidratos: 1,4 g

Preparación

Corta el cordero en trozos de 4–5 cm y la grasa de cola de oveja en láminas finas.
Ralla la cebolla o córtala en aros y mézclala con la carne, el comino, el cilantro molido, la pimienta y la sal.
Deja marinar en un lugar fresco de 1 a 3 horas.
Ensarta la carne en brochetas, alternándola con trocitos de grasa de cola de oveja.
Asa sobre brasas calientes de 12 a 15 minutos, dándole la vuelta con regularidad.
Sirve con cebolla encurtida y pan plano.