Sopa de arroz con albóndigas

Name: Sopa de arroz con albóndigas
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: arroz — 80 г; carne picada de res — 300 г; cebolla — 1 шт; huevos — 1 шт; patatas — 2 шт; perejil — несколько веточек; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 1 ст. л.; agua — 2 л; pimienta negra — по вкусу; sal — 1 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 50 min 4 raciones

Principiante 51 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Una sopa contundente con arroz, patatas y tiernas albóndigas de ternera. Se prepara rápido y es adecuada para una comida familiar.

Preparación

Pica fina la cebolla, ralla la zanahoria, corta las patatas en cubos y lava el arroz hasta que el agua salga clara.
Mezcla la mitad de la cebolla con la carne picada, el huevo, la sal y la pimienta. Amasa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Sofríe el resto de la cebolla y la zanahoria en aceite de girasol 5 minutos a fuego medio.
Lleva el agua a ebullición, añade las patatas y el arroz y cuece 10 minutos.
Echa las albóndigas, añade el sofrito y cuece 15 minutos más a fuego lento, hasta que el arroz esté hecho.
Rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y deja reposar la sopa tapada 10 minutos.