Patyr

Name: Patyr
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: harina — 500 г; huevos — 1 шт; kéfir — 250 мл; leche — 2 ст. л.; levadura seca — 5 г; sésamo — 1 ст. л.; aceite de girasol — 3 ст. л.; azúcar — 1 ст. л.; sal — 0,5 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 50 min 6 raciones

Maestro 300 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Pan plano uzbeko enriquecido, hecho con kéfir o suero y mantequilla: más denso y tierno que el non común.

Ingredientes

Raciones:6

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 300 kcal
Proteínas: 8,8 g
Grasas: 8,2 g
Carbohidratos: 47,7 g

Preparación

Calienta el kéfir hasta que esté tibio y disuelve en él la levadura y el azúcar.
Añade el aceite, la sal y la harina, amasa una masa lisa y déjala en un lugar templado durante 1 hora.
Amasa un poco la masa y deja que repose otros 40 minutos.
Divídela en 3 partes, forma panes redondos con el borde grueso y pincha el centro con un tenedor. Deja reposar 20 minutos.
Pincela con la yema batida con leche y espolvorea con sésamo.
Hornea a 210 °C de 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado.

Fuente

Adaptado de: Gastronom.ru «Патыр, лепёшки по-узбекски»; Iamcook.ru «Патир узбекский»

Contrastado con:

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