Oromo (rollo al vapor)

Name: Oromo (rollo al vapor)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: carne picada de res — 300 г; cebolla — 2 шт; eneldo — 0,5 пучка; harina — 400 г; huevos — 1 шт; patatas — 2 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 150 мл; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Kirguisa

Redacción 1 h 30 min 4 raciones

Maestro 190 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Rollo de masa fina relleno de carne, patatas y cebolla, cocido al vapor.

Preparación

Amase una masa firme con harina, huevo, agua y una pizca de sal, cúbrala y déjela reposar 30 minutos.
Corte las patatas en tiras finas o rállelas, pique finamente la cebolla y mezcle con la carne picada, el eneldo, la sal y la pimienta.
Extienda la masa en una lámina fina, úntela con aceite y distribuya el relleno de forma uniforme, dejando un borde libre.
Enrolle firmemente y pellizque los extremos.
Colóquelo en el nivel de la vaporera untado con aceite y cocine al vapor de 40 a 45 minutos.
Corte en porciones y sirva caliente con katyk (leche agria) o nata agria.

Fuente

Adaptado de: folkways.today «Oromo»; myriadrecipes.com «Oromo Kyrgyz dumpling»; globaltableadventure.com «Kyrgyz stuffed rolled pasta Oromo»; ru.wikipedia «Киргизская кухня»

Contrastado con:

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