Nauryz kozhe

Name: Nauryz kozhe
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: arroz — 40 г; ayrán — 500 мл; carne de caballo — 400 г; cebada perlada — 40 г; cebolla — 1 шт; kurt (bolas de queso seco) — 3 ст. л.; mantequilla — 30 г; mijo — 40 г; trigo — 40 г; agua — 2 л; sal — 1 ч. л.

Cocina Kazaja

Redacción 2 h 6 raciones

Maestro 90 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa festiva de Nauryz con carne, cuatro cereales y productos lácteos fermentados: ayrán y kurt (bolas de queso seco).

Preparación

Cubre la carne curada o ahumada con agua, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 1 hora.
Corta finamente la cebolla y sofríela en mantequilla hasta que esté blanda.
Lava la cebada perlada, el arroz, el mijo y el trigo. Echa en el caldo la cebada perlada y el trigo y cuece 30 minutos; luego añade el arroz y el mijo y cuece 15 minutos más.
Añade la cebolla, sala, vierte el ayrán y calienta 5 minutos sin dejar que hierva.
Desmenuza el kurt (bolas de queso seco) en un poco de caldo y añádelo a la sopa. Sirve caliente.