Carne con verduras en kazán

Name: Carne con verduras en kazán
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 4 зубчика; carne de res — 700 г; cebolla — 2 шт; comino — 1 ч. л.; patatas — 600 г; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 2 шт; zanahorias — 2 шт; aceite de girasol — 4 ст. л.; agua — 300 мл; pimienta negra — по вкусу; sal — 2 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 30 min 4 raciones

Maestro 102 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Ternera estofada en el kazán con cebolla, zanahoria, pimientos, tomates y patatas. La carne queda tierna y las verduras se impregnan del aroma del comino y del ajo.

Preparación

Corta la ternera en trozos de 3–4 cm. Corta la cebolla en medias lunas, la zanahoria en rodajas, las patatas en gajos grandes, y los pimientos y los tomates en láminas.
Calienta el aceite en el kazán y fríe la ternera a fuego fuerte hasta que se dore, sala y echa pimienta.
Añade la cebolla y cuece tapado a fuego lento 20 minutos.
Añade la zanahoria y el comino, luego los tomates y el pimiento, mezcla y calienta 5 minutos.
Vierte agua caliente, añade dientes de ajo enteros y cuece 40 minutos a fuego mínimo.
Añade las patatas, sala y cuece tapado unos 40 minutos más, hasta que estén hechas.