Moshkhurda

Name: Moshkhurda
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: arroz — 50 г; carne de res — 400 г; cebolla — 1 шт; comino — 1 ч. л.; judías mungo — 200 г; katyk (leche agria) — 200 мл; tomates — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 2,5 л; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 1 ст. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 40 min 6 raciones

Maestro 90 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa espesa de judías mungo con un poco de arroz y carne de res, aderezada con katyk (leche agria).

Preparación

Lava las judías mungo y déjalas en remojo en agua fría toda la noche (8–12 horas).
Corta la carne de res en cubos y sofríela en aceite, añade la cebolla y las zanahorias, y fríe 5 minutos.
Añade los tomates, vierte el agua, agrega las judías mungo y cuece 40 minutos.
Echa el arroz lavado, sala, añade el comino y la pimienta, y cuece 20 minutos más hasta que el arroz esté blando.
Sirve con katyk (leche agria).