Helado casero de crema (plombir)

Name: Helado casero de crema (plombir)
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: azúcar vainillado — 10 г; huevos — 3 шт; leche — 250 мл; nata — 350 мл; azúcar — 100 г

Cocina Rusa

Redacción 6 h 4 raciones

Maestro 180 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Delicado helado de crema a base de yemas y nata fría montada. Se prepara sin heladera, solo hace falta un congelador.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 180 kcal
Proteínas: 3,2 g
Grasas: 11 g
Carbohidratos: 17,5 g

Preparación

Separa las yemas de las claras y mezcla las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado.
Lleva la leche casi a ebullición y vierte sobre las yemas en un hilo fino, removiendo. Vuelve a poner a fuego muy bajo y calienta de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla cubra la cuchara, sin que hierva.
Deja enfriar la crema por completo, por ejemplo en un bol con hielo.
Monta la nata fría hasta que forme picos firmes e incorpora la crema fría con una espátula.
Pasa la mezcla a un recipiente y congela 1 hora. Luego bate con la batidora y vuelve a congelar.
Repite el batido 2 veces más con un intervalo de una hora y luego congela por completo de 4 a 5 horas.

Fuente

Adaptado de: russianfood.com «Советский пломбир»; russianfood.com «Настоящий пломбир»; Лайфхакер «Мороженое-пломбир»

Contrastado con:

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