Mashkichiri

Name: Mashkichiri
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: arroz — 180 г; carne de res — 300 г; cebolla — 1 шт; comino — 1 ч. л.; judías mungo — 200 г; pimienta roja molida — 0,5 ч. л.; zanahorias — 2 шт; aceite de girasol — 4 ст. л.; agua — 1,5 л; sal — 2 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 30 min 5 raciones

Maestro 140 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Papilla espesa de judías mungo y arroz con carne, parecida a un plov húmedo.

Preparación

Lava las judías mungo y déjalas en remojo de 2 a 4 horas; luego cuécelas en 1 l de agua durante 20 minutos, hasta que estén medio hechas.
Corta la carne de res en cubos pequeños y sofríela en aceite en el kazán; añade la cebolla y las zanahorias en tiras.
Vierte las judías mungo junto con su caldo, añade el comino, la pimienta roja molida y la sal, y lleva a ebullición.
Echa el arroz lavado y añade el resto del agua.
Cuece tapado a fuego lento 25 minutos, mezcla y deja reposar 10 minutos.