Qurutob

Name: Qurutob
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: cebolla — 200 г; cilantro — 0,5 пучка; grasa de cola de oveja — 35 г; harina — 200 г; kurt (bolas de queso seco) — 200 г; mantequilla — 35 г; pepinos — 1 шт; tomates — 2 шт; aceite de girasol — 30 мл; agua — 200 мл; sal — 1 ч. л.

Cocina Tayika

Redacción 1 h 4 raciones

Maestro 190 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Plato nacional de Tayikistán: pan plano fatir en capas bajo una espesa salsa de kurut (bolas de queso seco), con cebolla frita, verduras frescas y hierbas.

Preparación

Fatir: amase una masa firme con harina y agua y déjela reposar 20 minutos. Estírela fina, úntela con una mezcla de mantequilla blanda y grasa de cola de oveja derretida, enróllela en forma de rollo, luego en espiral como un caracol y déjela reposar 10 minutos.
Estire la espiral hasta formar un pan de unos 5 mm de grosor y dórelo en una sartén seca u hornéelo hasta que ambos lados estén dorados.
Disuelva el kurut (bolas de queso seco) en agua tibia, machaque hasta obtener una salsa espesa y cremosa y sale.
Corte la cebolla en medias lunas y fríala en aceite hasta que esté dorada.
Corte los tomates y el pepino en gajos y pique las hierbas.
Rompa el pan en trozos y colóquelos en una fuente grande. Vierta por encima la salsa de kurut y reparta la cebolla, las verduras y las hierbas. Sirva de inmediato.