Pollo tabaka

Name: Pollo tabaka
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: ajo — 5 зубчиков; cilantro — 1 пучок; pollo — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; pimienta negra — по вкусу; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 50 min 3 raciones

Maestro 211 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Un pollo aplastado y frito bajo un peso, con una corteza dorada y crujiente. Se sirve con una salsa de ajo y cilantro.

Ingredientes

Raciones:3

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 211 kcal
Proteínas: 16,6 g
Grasas: 15,3 g
Carbohidratos: 1,4 g

Preparación

Seca el pollo, ábrelo por la pechuga, extiéndelo y aplástalo. Golpea ligeramente las articulaciones.
Frota el pollo por todos lados con sal y pimienta.
Calienta 2 cdas. de aceite en una sartén grande de fondo grueso. Coloca el pollo con la piel hacia abajo, tapa con un plato y pon un peso encima.
Fríe a fuego medio unos 15 minutos, hasta que se dore.
Dale la vuelta al pollo, presiónalo de nuevo con el peso y fríe 15 minutos más, hasta que el jugo salga transparente.
Machaca el ajo con sal, mezcla con el cilantro picado y el aceite restante. Baña con la salsa el pollo caliente.