Kavurdak de ternera

Name: Kavurdak de ternera
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 3 зубчика; carne de res — 700 г; cebolla — 3 шт; cilantro — 1 пучок; comino — 1 ч. л.; grasa de cola de oveja — 60 г; pimienta roja molida — 0,5 ч. л.; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 100 мл; sal — 2 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 30 min 4 raciones

Maestro 144 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Un asado de ternera frita en grasa de cola de oveja con cebolla, zanahoria, pimiento dulce y tomates. Se sirve con hierbas y pan.

Preparación

Corta la ternera en trozos de 3 cm. Calienta en el kazán el aceite con la grasa de cola de oveja cortada en cubos.
Fríe la carne en la grasa a fuego fuerte unos 10 minutos, hasta que se dore.
Añade la cebolla en medias lunas y la zanahoria en bastones y fríe de 7 a 8 minutos, removiendo.
Añade el pimiento, los tomates y el ajo troceados, sala, añade comino y pimienta roja.
Vierte medio vaso de agua caliente, tapa y cuece a fuego lento 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Espolvorea con cilantro picado y deja reposar tapado 10 minutos.