Sopa de patatas con champiñones

Name: Sopa de patatas con champiñones
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla — 1 шт; champiñones — 300 г; nata agria — 2 ст. л.; patatas — 3 шт; perejil — 1/2 пучка; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 2 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 40 min 4 raciones

Principiante 26 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa ligera de cuaresma con patatas y champiñones frescos, con cebolla y zanahoria salteadas. Se sirve con nata agria y hierbas.

Preparación

Pela las patatas, córtalas en cubos y échalas en agua hirviendo. Cuece de 15 a 20 minutos.
Pica fina la cebolla y ralla la zanahoria con un rallador grueso. Lava los champiñones y córtalos en láminas finas.
Fríe la cebolla en aceite a fuego medio 2 minutos, añade los champiñones y fríe 5 minutos, removiendo.
Añade la zanahoria y cocina otros 3 a 4 minutos.
Pasa el sofrito a la olla con las patatas, sala y echa pimienta. Cuece tapada de 5 a 10 minutos.
Añade el perejil picado, deja hervir y retira del fuego. Sirve con nata agria.