Karnıyarık (berenjenas rellenas)

Name: Karnıyarık (berenjenas rellenas)
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: ajo — 3 зубчика; berenjena — 6 шт; carne picada de res — 300 г; cebolla — 2 шт; concentrado de tomate — 1 ст. л.; perejil — 0,5 пучка; pimiento morrón — 2 шт; tomates — 3 шт; aceite de girasol — 150 мл; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Turca

Redacción 1 h 20 min 6 raciones

Maestro 130 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Berenjenas fritas, abiertas a lo largo y rellenas de carne picada con cebolla y tomates.

Preparación

Pele parcialmente las berenjenas en tiras, dejando la piel alternada, y déjelas 15 minutos en agua con sal.
Séquelas y fríalas por todos lados en aceite hasta que estén doradas; colóquelas en una fuente.
Sofría la cebolla hasta que esté blanda, añada la carne picada y fría 7–8 minutos; luego añada el ajo, el tomate y el pimiento, y salpimente.
Abra las berenjenas a lo largo y rellénelas; por encima ponga una rodaja de tomate y una tira de pimiento.
Vierta el concentrado de tomate diluido en agua y hornee a 190 °C durante 30 minutos. Espolvoree con perejil.