Hanum

Name: Hanum
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: carne picada de res — 500 г; cebolla — 3 шт; cilantro molido — 0,5 ч. л.; comino — 1 ч. л.; grasa de cola de oveja — 50 г; harina — 500 г; patatas — 4 шт; tomates — 2 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 200 мл; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 2 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 40 min 6 raciones

Ninja 200 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Rollo al vapor de masa fina relleno de carne y patatas.

Preparación

Prepara una masa con harina, agua, 1 cda. de aceite y sal; tapa y deja reposar 30 minutos.
Ralla las patatas con un rallador grueso, corta finamente la cebolla y pica la grasa de cola de oveja.
Mezcla la carne picada con las patatas, la cebolla y la grasa, y añade el comino, el cilantro molido, la pimienta y la sal.
Estira la masa en una lámina fina, reparte el relleno, enrolla y coloca el rollo en espiral en un piso de la mantovarka untado con aceite.
Cuece al vapor durante 45 minutos.
Para servir, sofríe los tomates con cebolla en aceite y vierte por encima del hanum cortado.

Fuente

Adaptado de: Gastronom.ru «Ханум с мясом и картофелем»; Iamcook.ru «Ханум с мясом и картошкой»; Википедия «Оромо»

Contrastado con:

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