Goulash rápido de ternera

Name: Goulash rápido de ternera
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: carne de res — 500 г; cebolla — 2 шт; concentrado de tomate — 2 ст. л.; harina — 1 ст. л.; hoja de laurel — 1 шт; pimentón dulce — 1 ч. л.; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 400 мл; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Rusa

Redacción 40 min 3 raciones

Maestro 118 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Una versión rápida del goulash con tiras finas de solomillo de ternera en una espesa salsa de tomate con cebolla y zanahoria. Va muy bien con puré, pasta y trigo sarraceno. El goulash clásico se cuece 1–1,5 horas; este está listo en 20 minutos.

Preparación

Corta la ternera en tiras finas, la cebolla en dados pequeños y ralla la zanahoria con el rallador grueso.
Calienta el aceite en una sartén y dora la carne a fuego fuerte de 5 a 7 minutos, sin tapar.
Añade la cebolla y fríe 3 minutos; después la zanahoria y cocina otros 2–3 minutos.
Añade el concentrado de tomate y el pimentón, vierte 300 ml de agua caliente, sala, pon pimienta y añade la hoja de laurel.
Tapa y cuece a fuego lento 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Mezcla la harina con 100 ml de agua fría, viértela en el goulash y cuece 5 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese.