Trigo sarraceno a la mercantil

Name: Trigo sarraceno a la mercantil
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 2 зубчика; carne picada de res — 300 г; cebolla — 1 шт; concentrado de tomate — 2 ст. л.; trigo sarraceno — 200 г; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 400 мл; pimienta negra — по вкусу; sal — 1 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 40 min 4 raciones

Maestro 154 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Trigo sarraceno suelto, estofado con carne picada de ternera, zanahoria, cebolla y concentrado de tomate. Todo se cocina en una sola sartén o cazuela.

Preparación

Limpia y lava el trigo sarraceno y tuéstalo en una sartén seca de 2 a 3 minutos.
Corta la cebolla en dados y ralla la zanahoria con el rallador grueso.
Rehoga la cebolla con la zanahoria en aceite de girasol 4 minutos, añade la carne picada y fríe 7 minutos, deshaciendo los grumos.
Añade el concentrado de tomate, la sal y la pimienta, remueve y calienta un minuto.
Incorpora el trigo sarraceno, vierte 400 ml de agua caliente de modo que cubra el cereal 1–1,5 cm, y lleva a ebullición.
Tapa y cuece a fuego lento de 15 a 20 minutos; al final añade el ajo picado y deja reposar 5 minutos.