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Sopa de alubias
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Plato: Sopa de alubias

Sopa de alubias

Cocina Rusa

Redacción 1 h 50 min 4 raciones Maestro 56 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Sopa de verduras de cuaresma con alubias blancas, tomate, apio y ajo. Espesa y aromática, reconforta bien.

Ingredientes

Raciones:4
  • 3 ст. л.
  • 2 зубчика
  • 200 г
  • 2 стебля
  • 1 шт
  • 1,5 ст. л.
  • небольшой пучок
  • 1 шт
  • 1,5 лsiempre hay
  • по вкусуsiempre hay
  • по вкусуsiempre hay

Información nutricional (por 100 g)

Calorías
56 kcal
Proteínas
2,5 g
Grasas
2,1 g
Carbohidratos
7,1 g

Preparación

  1. Lava las alubias y ponlas en remojo en agua fría 8 horas o cúbrelas con agua hirviendo 1 hora. Escurre el agua.

  2. Pasa las alubias a una olla, cúbrelas con 1,5 l de agua y cuece a fuego lento unos 30 minutos.

  3. Corta la cebolla, la zanahoria y el apio y estofa en aceite de oliva caliente 5 minutos. Añade el ajo picado fino.

  4. Echa las verduras y el concentrado de tomate en la olla con las alubias, tapa y cuece de 40 a 60 minutos hasta que las alubias estén blandas.

  5. Sala, echa pimienta, añade el perejil picado y deja reposar la sopa 10 minutos.

Fuente

Adaptado de: russianfood.com «Фасолевый суп»; Повар.ру «Фасолевый суп классический»

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