Plato: Pollo tabaka
Pollo tabaka
Maestro 211 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembreUn pollo aplastado y frito bajo un peso, con una corteza dorada y crujiente. Se sirve con una salsa de ajo y cilantro.
Ingredientes
- 5 зубчиков
- 1 пучок
- 1 шт
- 3 ст. л.siempre hay
- по вкусуsiempre hay
- 1,5 ч. л.siempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 211 kcal
- Proteínas
- 16,6 g
- Grasas
- 15,3 g
- Carbohidratos
- 1,4 g
Preparación
Seca el pollo, ábrelo por la pechuga, extiéndelo y aplástalo. Golpea ligeramente las articulaciones.
Frota el pollo por todos lados con sal y pimienta.
Calienta 2 cdas. de aceite en una sartén grande de fondo grueso. Coloca el pollo con la piel hacia abajo, tapa con un plato y pon un peso encima.
Fríe a fuego medio unos 15 minutos, hasta que se dore.
Dale la vuelta al pollo, presiónalo de nuevo con el peso y fríe 15 minutos más, hasta que el jugo salga transparente.
Machaca el ajo con sal, mezcla con el cilantro picado y el aceite restante. Baña con la salsa el pollo caliente.
Fuente
Adaptado de: lifehacker.ru «Цыплёнок табака на сковороде за полчаса»; russianfood.com «Цыпленок-табака»
Contrastado con:
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