Plato: Kebab de hígado (jigar kebab)
Kebab de hígado (jigar kebab)
Maestro 270 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembreShashlik de hígado de cordero ensartado en pinchos alternando con grasa de cola de oveja. Se asa de 5 a 8 minutos y queda tierno y jugoso.
Ingredientes
- 1 шт
- 0,5 ч. л.
- 150 г
- 500 г
- 1 ч. л.
- 0,5 ч. л.
- 1 ч. л.siempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 270 kcal
- Proteínas
- 13,4 g
- Grasas
- 23,1 g
- Carbohidratos
- 2,6 g
Preparación
Quita al hígado las membranas y los conductos y córtalo en trozos de 3 cm. Corta la grasa de cola de oveja en láminas finas y la cebolla en medias lunas.
Mezcla el hígado, la grasa y la cebolla con sal, pimienta roja, pimentón y comino. Tapa con film y deja reposar 30 minutos.
Ensarta los trozos de hígado en los pinchos, alternándolos con la grasa, y empieza y termina cada pincho con grasa.
Asa sobre brasas calientes de 5 a 8 minutos, girando los pinchos constantemente.
No lo dejes demasiado tiempo al fuego, o el hígado quedará seco. Sirve caliente con cebolla.
Fuente
Adaptado de: povar.ru «Шашлык из печени говядины на мангале»; russianfood.com «Печеночный шашлык (Джигар)»
Contrastado con:
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