Col estofada con ternera

Name: Col estofada con ternera
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: carne de res — 500 г; cebolla — 1 шт; col blanca — 700 г; concentrado de tomate — 2 ст. л.; hoja de laurel — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 200 мл; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 4 raciones

Principiante 88 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Ternera cocida lentamente en un kazán o una olla con col, zanahoria y concentrado de tomate. Un plato sencillo y contundente para todos los días.

Preparación

Corta la ternera en cubos de 3 cm y fríela en aceite vegetal a fuego fuerte unos 7 minutos.
Vierte 200 ml de agua caliente, tapa y cuece a fuego lento alrededor de una hora, hasta que la carne esté casi tierna.
Corta la cebolla en cubos y la zanahoria en trozos grandes, añádelas a la carne y cuece de 5 a 7 minutos más.
Corta la col en tiras finas, añádela a la olla, sala y mezcla.
Diluye el concentrado de tomate con un poco de agua y viértelo en el plato, añade la hoja de laurel y la pimienta.
Cuece tapado a fuego lento de 35 a 40 minutos, hasta que la col esté blanda, y deja reposar 10 minutos.

Fuente

Adaptado de: 1000.menu «Тушеная капуста с говядиной»; povar.ru «Капуста, тушеная с говядиной»; russianfood.com «Капуста с говядиной»

Contrastado con:

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