Plato: Éclairs
Éclairs
Ninja 289 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembreÉclairs clásicos de masa choux con crema pastelera y glaseado de chocolate. Lo principal es no abrir el horno durante los primeros 15 minutos.
Ingredientes
- 1 ч. л.
- 60 г
- 90 г
- 3 шт
- 150 мл
- 150 г
- 125 млsiempre hay
- 85 гsiempre hay
- щепоткаsiempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 289 kcal
- Proteínas
- 4,7 g
- Grasas
- 19,9 g
- Carbohidratos
- 23,7 g
Preparación
En un cazo, lleva a ebullición el agua con la mantequilla, la sal y una pizca de azúcar. Retira del fuego, añade la harina y remueve rápido.
Vuelve a poner al fuego de 1 a 2 minutos, removiendo, hasta que la masa forme una bola lisa. Pásala a un bol, deja que se temple y añade 2 huevos de uno en uno: la masa debe caer lentamente de la espátula.
Precalienta el horno a 190 °C. Forma tiras de masa de 8–10 cm sobre papel de horno con una manga pastelera y hornea 30 minutos, sin abrir la puerta durante los primeros 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
Para la crema, mezcla en un cazo 80 g de azúcar, el azúcar vainillado, 1 cda. de harina y el huevo y vierte la leche. Cuece a fuego medio, removiendo, hasta que espese, y deja enfriar.
Bate la mantequilla blanda e incorpora la crema fría por partes hasta obtener una mezcla esponjosa.
Haz un corte lateral en los éclairs y rellénalos con la crema. Derrite el chocolate y moja la parte superior, luego refrigera 20 minutos.
Fuente
Contrastado con:
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