Berenjenas fritas con tomates

Name: Berenjenas fritas con tomates
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: ajo — 4 зубчика; berenjena — 500 г; chile picante — 1 шт; tomates — 400 г; aceite de girasol — 5 ст. л.; agua — 30 мл; sal — 1 ч. л.

Cocina Rusa

Redacción 35 min 3 raciones

Maestro 83 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Láminas de berenjena fritas y estofadas con tomates, ajo y guindilla. Un aperitivo o plato caliente de verduras, picante y jugoso.

Ingredientes

Raciones:3

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 83 kcal
Proteínas: 1,1 g
Grasas: 6,9 g
Carbohidratos: 4,3 g

Preparación

Corta las berenjenas en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor, sala por ambos lados y deja reposar 10 minutos; después sécalas con una servilleta.
Corta los tomates en rodajas, pica finamente el ajo y corta la guindilla en aros.
Fríe las berenjenas en aceite de girasol por tandas, 3 minutos por cada lado, hasta que se doren.
Añade a la misma sartén el ajo, la guindilla y los tomates, tapa y cuece 5 minutos.
Devuelve las berenjenas a la sartén, vierte el agua y cuece tapado otros 5 minutos.