Plato: Chuchvara (pequeños dumplings uzbekos)

Chuchvara (pequeños dumplings uzbekos)

Name: Chuchvara (pequeños dumplings uzbekos)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: carne picada de res — 500 г; cebolla — 2 шт; cilantro molido — 0,5 ч. л.; comino — 0,5 ч. л.; eneldo — 0,5 пучка; harina — 450 г; huevos — 1 шт; nata agria — 150 г; agua — 170 мл; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 30 min 5 raciones

Ninja 210 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Pequeños dumplings uzbekos con relleno especiado de carne picada; se sirven en caldo, con nata agria o con katyk (leche agria).

Preparación

Prepara una masa con harina, huevos, agua y una pizca de sal; tapa y deja reposar 30 minutos.
Mezcla la carne picada con la cebolla finamente picada, el comino, el cilantro molido, la pimienta, la sal y 2 cda. de agua fría.
Estira la masa muy fina y córtala en cuadrados de 4×4 cm.
Pon un poco de carne picada en cada cuadrado, dóblalo formando un triángulo y une dos de sus esquinas.
Cuece las chuchvara en agua hirviendo con sal de 5 a 7 minutos desde que suban a la superficie.
Sirve en caldo o con nata agria y eneldo picado.

Fuente

Adaptado de: Gastronom.ru «Чучвара, узбекские пельмени»; Iamcook.ru «Чучвара»; 1000.menu «Чучвара по-узбекски»

Contrastado con:

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