Plato: Sopa de lentejas al estilo oriental

Sopa de lentejas al estilo oriental

Name: Sopa de lentejas al estilo oriental
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla — 2 шт; concentrado de tomate — 2 ст. л.; harina — 1 ст. л.; lentejas rojas — 200 г; limón — 1/2 шт; mantequilla — 40 г; menta — 1/2 ч. л.; pimentón dulce — 1/2 ч. л.; agua — 1,2 л; pimienta negra — щепотка; sal — 1 ч. л.

Cocina Internacional

Redacción 40 min 4 raciones

Principiante 68 kcal/100 g actualizada el 13 de noviembre

Una crema espesa de lentejas rojas con menta, pimentón y concentrado de tomate. Se sirve con limón y picatostes.

Preparación

Pica fina la cebolla y sofríela en la mitad de la mantequilla de 4 a 5 minutos hasta que esté blanda.
Lava las lentejas, cúbrelas con agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Cuece a fuego lento 15 minutos y sala 5 minutos antes del final.
En una sartén derrite la mantequilla restante, añade la harina y caliéntala 1 minuto. Agrega el concentrado de tomate, la menta, el pimentón y la pimienta negra y mantén al fuego otro minuto.
Añade a la sopa la cebolla sofrita y el aliño, remueve y retira del fuego.
Deja enfriar un poco la sopa y tritura con la batidora hasta que quede fina; si hace falta, caliéntala ligeramente.
Sirve en platos con un gajo de limón.