Plato: Chak-chak
Chak-chak
Maestro 334 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembreDulce tradicional tártaro: trocitos de masa fritos y crujientes unidos con almíbar de miel y azúcar. Se sirve en forma de montículo.
Ingredientes
- 190 г
- 3 шт
- 4 ст. л.
- 300 млsiempre hay
- 65 млsiempre hay
- 110 гsiempre hay
- щепоткаsiempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 334 kcal
- Proteínas
- 5,7 g
- Grasas
- 14,7 g
- Carbohidratos
- 45,5 g
Preparación
Bate los huevos con 1 cdta. de azúcar y la sal y vierte el agua. Incorpora poco a poco la harina y amasa una masa firme que se pueda estirar. Déjala reposar de 20 a 30 minutos.
Estira la masa hasta 3–5 mm de grosor, córtala en tiras de 0,5 cm de ancho y luego en palitos de 3–4 cm de largo.
Calienta el aceite en un kazán o en una sartén honda. Fríe los palitos en tandas pequeñas de 3 a 4 minutos hasta que se doren y pásalos a papel de cocina.
Cubre el azúcar restante con agua y cuece a fuego medio 10 minutos, hasta que el almíbar forme hilos al levantar la cuchara.
Añade la miel al almíbar y calienta de 1 a 2 minutos, removiendo.
Mezcla la masa frita con el almíbar caliente, forma un montículo en una fuente con las manos untadas de aceite y deja reposar de 1 a 2 horas hasta que cuaje.
Fuente
Adaptado de: russianfood.com «Чак-чак»; lifehacker.ru «Чак-чак с мёдом»; povar.ru «Чак-чак по-татарски»
Contrastado con:
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