Plov uzbeko con ternera

Name: Plov uzbeko con ternera
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 1 шт; arroz — 450 г; carne de res — 600 г; cebolla — 2 шт; chile picante — 1 шт; comino — 1 ч. л.; zanahorias — 450 г; aceite de girasol — 150 мл; agua — 600 мл; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 10 min 4 raciones

Ninja 165 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Plov suelto cocinado en kazán, con ternera, zanahoria y una cabeza de ajo entera. La base clásica de la mesa uzbeka.

Preparación

Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cúbrelo con agua tibia con sal durante 30 minutos. Corta la carne en trozos, la cebolla en medias lunas y la zanahoria en tiras.
Calienta el aceite en el kazán hasta que empiece a humear ligeramente y fríe la cebolla de 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada.
Añade la ternera y fríe a fuego fuerte 10 minutos, hasta que se dore, luego añade la zanahoria y cocina de 5 a 7 minutos más.
Sala, añade comino y chile picante, vierte 300 ml de agua hirviendo y cuece el zirvak tapado a fuego lento de 40 a 50 minutos.
Escurre el arroz y extiéndelo en una capa uniforme sobre la carne, sin mezclar. Pon una cabeza de ajo en el centro y vierte 300 ml de agua hirviendo hasta cubrir el arroz 1,5 cm.
Cuece a fuego fuerte hasta que se evapore el agua, junta el arroz en montículo, pínchalo hasta el fondo en varios sitios, tapa y cuece a fuego mínimo 20 minutos. Deja reposar 10 minutos y mezcla.