Plov con agracejo

Name: Plov con agracejo
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: agracejo — 2 ст. л.; ajo — 1 шт; arroz — 400 г; carne de res — 500 г; cebolla — 2 шт; comino — 1 ч. л.; zanahorias — 350 г; aceite de girasol — 100 мл; agua — 700 мл; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 10 min 4 raciones

Maestro 145 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Plov de ternera en el que el agracejo se añade al zirvak y aporta un agradable toque ácido. Un plato aromático y suelto.

Preparación

Lava el arroz y cúbrelo con agua tibia durante 30 minutos. Corta la ternera en trozos, la cebolla en medias lunas y la zanahoria en tiras gruesas.
Calienta el aceite en el kazán y fríe la cebolla 5 minutos, añade la ternera y fríe a fuego fuerte 10 minutos, hasta que se dore.
Añade la zanahoria, fríe 5 minutos, luego echa el agracejo y el comino y sala. Vierte 300 ml de agua hirviendo y cuece tapado de 45 a 60 minutos.
Escurre el arroz y extiéndelo encima en una capa uniforme, sin mezclar. Vierte 400 ml de agua hirviendo hasta cubrir el arroz 2 cm y pon una cabeza de ajo entera.
Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece de 20 a 25 minutos, hasta que se evapore el agua.
Apaga el fuego, deja reposar el plov de 10 a 15 minutos y mezcla con cuidado.