Plato: Arroz estofado con carne en kazán

Arroz estofado con carne en kazán

Name: Arroz estofado con carne en kazán
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 2 зубчика; arroz — 300 г; carne de res — 500 г; cebolla — 1 шт; judías verdes — 100 г; pimentón dulce — 1 ч. л.; pimiento morrón — 1 шт; tomates — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 4 ст. л.; agua — 1000 мл; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 50 min 4 raciones

Maestro 167 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Arroz casero uzbeko con ternera, zanahoria y verduras, que se cuece en el kazán con más agua que el plov y queda blando y jugoso.

Preparación

Corta la ternera en trozos, pica la cebolla fina, corta la zanahoria y el pimiento en tiras y las judías verdes en trozos grandes. Corta los tomates en cubos y lava el arroz.
Calienta el aceite en el kazán y fríe la ternera a fuego fuerte de 8 a 10 minutos, hasta que se dore.
Añade la cebolla y la zanahoria y fríe de 4 a 5 minutos, luego vierte 500 ml de agua caliente y cuece tapado de 40 a 50 minutos.
Añade el pimiento, las judías verdes y los tomates, agrega el pimentón, la sal y el ajo y calienta 5 minutos.
Echa el arroz y vierte 500 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira del fuego, deja reposar tapado de 10 a 15 minutos, mezcla y sirve caliente.

Fuente

Adaptado de: russianfood.com «Рис с мясом и овощами»; food.ru «Шавля из баранины с рисом по-узбекски»

Contrastado con:

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