Borsch

Name: Borsch
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: carne de res — 500 г; cebolla — 1 шт; col blanca — 300 г; concentrado de tomate — 2 ст. л.; hoja de laurel — 2 шт; nata agria — 100 г; patatas — 3 шт; remolacha — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 3 л; sal — 1 ст. л.

Cocina Rusa

Redacción 2 h 6 raciones

Maestro 55 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Borsch (sopa rusa de remolacha) sustancioso con caldo de carne de res, remolacha y col.

Preparación

Cubre la carne de res con agua, lleva a ebullición, retira la espuma y cocina 1,5 horas.
Ralla la remolacha con el rallador grueso y estofa con aceite y concentrado de tomate 10 minutos.
Sofríe la cebolla y las zanahorias en aceite hasta que estén blandas.
Echa al caldo las patatas en cubos y, 10 minutos después, la col cortada en tiras finas.
Añade la remolacha, el sofrito y la hoja de laurel, sala y cocina 10 minutos.
Deja reposar el borsch 15 minutos y sirve con nata agria.