Plov con garbanzos y ternera

Name: Plov con garbanzos y ternera
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 1 шт; arroz — 350 г; carne de res — 450 г; cebolla — 1 шт; comino — 1 ч. л.; garbanzos — 100 г; zanahorias — 400 г; aceite de girasol — 100 мл; agua — 800 мл; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 30 min 4 raciones

Ninja 145 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Un plov contundente en el que los garbanzos blandos se cuecen junto a la ternera. Aportan un sabor a frutos secos y hacen el plato más consistente.

Preparación

Cubre los garbanzos con agua fría y déjalos de 5 a 6 horas. Lava el arroz y ponlo en remojo 30 minutos. Corta la ternera en trozos, la cebolla en medias lunas y la zanahoria en tiras.
Calienta el aceite en el kazán y fríe la ternera a fuego fuerte de 8 a 10 minutos, luego añade la cebolla y fríe hasta que esté dorada.
Añade la zanahoria, fríe 5 minutos, luego echa los garbanzos, vierte 700 ml de agua hirviendo, sala y espolvorea con comino. Cuece tapado de 40 a 50 minutos, hasta que los garbanzos estén blandos.
Escurre el arroz y extiéndelo en una capa uniforme, sin mezclar. Añade agua hirviendo hasta cubrir el arroz 1 cm.
Hunde en el arroz una cabeza de ajo entera, tapa y cocina a fuego lento de 25 a 30 minutos.
Deja el plov tapado 10 minutos y mezcla con cuidado antes de servir.