Plov con orejones y pasas

Name: Plov con orejones y pasas
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 1 шт; arroz — 300 г; carne de res — 400 г; cebolla — 1 шт; comino — 1 ч. л.; orejones — 100 г; pasas — 80 г; zanahorias — 250 г; aceite de girasol — 6 ст. л.; agua — 600 мл; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 40 min 4 raciones

Maestro 157 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Plov de carne con notas agridulces de frutas secas: los orejones y las pasas suavizan el sabor y lo hacen festivo. Ideal para una comida familiar.

Preparación

Lava los orejones y las pasas con agua tibia y escúrrelos un poco. Corta la ternera en trozos, la zanahoria en tiras y la cebolla en medias lunas finas. Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
Calienta el aceite en el kazán y fríe la ternera a fuego fuerte de 8 a 10 minutos, hasta que se dore, y sala al final.
Añade la cebolla y la zanahoria, cocina de 7 a 8 minutos a fuego medio, luego vierte 200 ml de agua caliente y cuece tapado 30 minutos.
Añade los orejones y las pasas, extiende encima el arroz en una capa uniforme y añade comino y sal.
Vierte agua caliente hasta cubrir el arroz 1,5–2 cm y pon una cabeza de ajo en el centro. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento de 20 a 25 minutos.
Apaga el fuego y deja el plov tapado 10 minutos, luego mezcla con cuidado.