Plov con pollo y membrillo

Name: Plov con pollo y membrillo
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: agracejo — 1 ч. л.; ajo — 1 шт; arroz — 250 г; cebolla — 1 шт; membrillo — 1 шт; pimentón dulce — 1/2 ч. л.; pollo — 500 г; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 450 мл; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 4 raciones

Maestro 136 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Un plov rápido con muslos de pollo y trozos de membrillo aromático. El membrillo aporta un toque ácido ligero y el agracejo realza el sabor.

Preparación

Retira la carne de los muslos y córtala en trozos pequeños. Corta la zanahoria en tiras y la cebolla en medias lunas finas; pela el membrillo, quítale las semillas y córtalo en cubos. Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
Calienta el aceite en el kazán y fríe el pollo a fuego fuerte de 5 a 7 minutos, hasta que se dore, y añade sal y pimentón.
Añade la cebolla y la zanahoria y fríe de 3 a 4 minutos, luego añade el membrillo y el agracejo y calienta de 2 a 3 minutos más.
Extiende el arroz encima, sin mezclar, y vierte 450 ml de agua caliente hasta cubrir el arroz 1,5–2 cm. Pon una cabeza de ajo en el centro.
Tapa y cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que se absorba el agua.
Retira del fuego, deja reposar tapado 10 minutos y mezcla con cuidado antes de servir.