Zharkop

Name: Zharkop
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: beef — 600 г; bell pepper — 1 шт; carrots — 2 шт; cilantro — 0,5 пучка; cumin — 1 ч. л.; garlic — 3 зубчика; ground coriander — 0,5 ч. л.; onion — 2 шт; potatoes — 1,2 кг; tomatoes — 3 шт; salt — 1 ст. л.; sunflower oil — 5 ст. л.; water — 100 мл

Uzbek cuisine

Editorial 1 h 30 min 5 servings

Master 130 kcal/100 g updated November 12

Asado uzbeko: carne de res con muchas patatas y verduras, estofado en el kazán casi sin agua.

Method

Corta la carne de res en cubos y sofríela en aceite en el kazán hasta que se dore.
Añade la cebolla en medias lunas y las zanahorias en bastones, y fríe 5 minutos.
Añade los tomates, el pimiento morrón, el ajo picado, el comino, el cilantro molido y la sal. Vierte 100 ml de agua y cuece 30 minutos.
Añade las patatas cortadas en trozos grandes y cuece tapado 30 minutos más, hasta que estén tiernas.
Sirve con cilantro.