Shashlik de cordero

Name: Shashlik de cordero
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: cumin — 1 ч. л.; ground coriander — 1 ч. л.; lamb — 1 кг; onion — 2 шт; sheep tail fat — 200 г; black pepper — 1 ч. л.; salt — 1,5 ч. л.

Uzbek cuisine

Editorial 2 h 30 min 5 servings

Master 260 kcal/100 g updated November 12

El clásico shashlik uzbeko, marinado con cebolla y especias y asado sobre brasas.

Ingredients

Servings:5

Nutrition facts (per 100 g)

Calories: 260 kcal
Protein: 11 g
Fat: 23.4 g
Carbohydrates: 1.4 g

Method

Corta el cordero en trozos de 4–5 cm y la grasa de cola de oveja en láminas finas.
Ralla la cebolla o córtala en aros y mézclala con la carne, el comino, el cilantro molido, la pimienta y la sal.
Deja marinar en un lugar fresco de 1 a 3 horas.
Ensarta la carne en brochetas, alternándola con trocitos de grasa de cola de oveja.
Asa sobre brasas calientes de 12 a 15 minutos, dándole la vuelta con regularidad.
Sirve con cebolla encurtida y pan plano.