Nisholda

Name: Nisholda
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: eggs — 3 шт; lemon — 0,5 шт; licorice root — 20 г; vanilla sugar — 1 ч. л.; sugar — 200 г; water — 200 мл

Uzbek cuisine

Editorial 1 h 4 servings

Ninja 240 kcal/100 g updated November 12

Dulce blanco y aireado de claras montadas, almíbar de azúcar y decocción de raíz de regaliz; se come con pan plano en Ramadán.

Ingredients

Servings:4

Nutrition facts (per 100 g)

Calories: 240 kcal
Protein: 4.6 g
Fat: 4 g
Carbohydrates: 46.5 g

Method

Cubre la raíz de regaliz con 50 ml de agua, hierve de 20 a 25 minutos y cuela. Deja enfriar.
Con el azúcar y el resto del agua, prepara un almíbar espeso con zumo de limón y deja enfriar hasta que esté tibio.
Bate las claras (mejor pasteurizadas) hasta obtener una espuma firme, añadiendo la decocción de raíz cucharada a cucharada.
Sin dejar de batir, vierte el almíbar en un hilo fino y añade la vainilla.
Sigue batiendo 10 minutos más hasta obtener una masa blanca y espesa, parecida a la nata agria. Sirve con pan plano y té.