Naryn

Name: Naryn
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: beef — 800 г; cilantro — 0,5 пучка; dill — 0,5 пучка; eggs — 1 шт; flour — 400 г; kazy (horse sausage) — 300 г; onion — 3 шт; black pepper — 1 ч. л.; salt — 1 ст. л.; water — 3 л

Uzbek cuisine

Editorial 3 h 6 servings

Ninja 200 kcal/100 g updated November 12

Carne cocida y kazy cortados finos con fideos caseros y cebolla. Tradicionalmente se prepara con carne de caballo; aquí, con carne de res y kazy.

Method

Cubre la carne de res y el kazy (embutido de caballo) con agua fría, sala y cuece a fuego lento de 2 a 2,5 horas. Deja enfriar en el caldo.
Prepara una masa firme con harina, huevos, 150 ml de agua y una pizca de sal; déjala reposar de 1 a 2 horas.
Estira la masa en láminas finas, cuécelas en el caldo 3 minutos, déjalas enfriar y córtalas en fideos finos.
Corta la carne y el kazy en tiras finas, la cebolla en medias lunas finas y pica finamente las hierbas.
Mezcla los fideos, la carne, la cebolla y las hierbas, echa pimienta y rocía con un par de cucharadas de caldo.
Sirve con un cuenco de caldo caliente.