Kovurma lagman

Name: Kovurma lagman
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: beef — 350 г; bell pepper — 1 шт; carrots — 1 шт; eggs — 2 шт; flour — 400 г; garlic — 3 зубчика; hot pepper — 1 шт; onion — 1 шт; tomato paste — 1 ч. л.; tomatoes — 2 шт; salt — 1 ч. л.; sunflower oil — 5 ст. л.; water — 170 мл

Uzbek cuisine

Editorial 1 h 30 min 4 servings

Ninja 180 kcal/100 g updated November 12

Lagman salteado: fideos cocidos salteados en el kazán con carne y verduras, con tiras de tortilla.

Method

Prepara una masa con harina, 170 ml de agua y una pizca de sal; déjala reposar 30 minutos.
Estira o corta la masa en fideos finos, cuécelos en agua con sal, escúrrelos y rocíalos con aceite.
Bate los huevos con una pizca de sal, haz una tortilla fina y córtala en tiras.
Corta la carne de res en tiras finas y sofríela a fuego fuerte hasta que se dore.
Añade la cebolla en medias lunas y las zanahorias, el pimiento morrón y el chile picante en tiras; fríe 5 minutos.
Añade los tomates, el concentrado de tomate y el ajo, sala y cocina 5 minutos más.
Pon los fideos en el kazán y saltea todo junto de 5 a 7 minutos, removiendo constantemente. Sirve con la tortilla y hierbas frescas.