Your recipe
back to recipe search
Basma
Photo: russianfood.com, © russianfood.com, использовано со ссылкой · source

Dish: Basma

Basma

Uzbek cuisine

Editorial 1 h 50 min 4 servings Master 120 kcal/100 g updated November 12

Cordero con hueso cocido lentamente bajo capas de verduras y col, sin agua, en el jugo de la carne y las verduras.

Ingredients

Servings:4
  • 1 шт
  • 2 шт
  • 1 ч. л.
  • 1 головка
  • 800 г
  • 3 шт
  • 500 г
  • 50 г
  • 3 шт
  • 600 г
  • 0,5 ч. л.always have
  • 1 ст. л.always have

Nutrition facts (per 100 g)

Calories
120 kcal
Protein
6.7 g
Fat
7.1 g
Carbohydrates
7.3 g

Method

  1. Corta el cordero con hueso en trozos grandes y la grasa de cola de oveja en cubos.

  2. Pon en el fondo del kazán la grasa y la carne, sala y espolvorea con comino.

  3. Encima, coloca en capas la cebolla en aros, las zanahorias en rodajas, los tomates, el pimiento morrón y las patatas en trozos grandes, salando cada capa. Reparte entre ellas dientes de ajo.

  4. Cubre todo con la col cortada en trozos grandes y tapa bien. No añadas agua.

  5. Pon a fuego fuerte 10 minutos, luego baja al mínimo y cuece 1,5 horas sin abrir ni remover.

  6. Sirve en una fuente: las verduras abajo, la carne encima, y rocía con el jugo del kazán.

Source

Adapted from: Food.ru «Басма (баранина по-узбекски)»; Iamcook.ru «Басма по-узбекски»; Лента.ру «Еда на костре»

Cross-checked against:

Similar recipes