Koʻknorli rulet

Name: Koʻknorli rulet
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: koʻknor — 150 г; quruq xamirturush — 7 г; sariyogʻ — 80 г; sut — 250 мл; tuxum — 1 шт; un — 450 г; shakar — 130 г; suv — 300 мл; tuz — щепотка

Rus oshxonasi

Tahririyat 3 soat 4 porsiya

Usta 323 kkal/100 g yangilangan: 13-noyabr

Shirin sersuv koʻknor toʻldirmali yumshoq xamirturushli rulet. Kesilganda chiroyli spiral hosil boʻladi, choyga iliq ham, sovigan ham yaxshi.

Tayyorlanishi

Iliq sut, xamirturush va 1 osh qoshiq shakarni aralashtiring, koʻpik paydo boʻlguncha 15 daqiqa qoldiring. Tuxum, eritilgan yogʻ, 50 g shakar, tuz va un qoʻshing, yumshoq xamir qoring va sochiq ostida issiq joyda 1,5 soat qoldiring.
Xamir kelayotganida koʻknorga qaynoq suv quying va 20 daqiqa ushlang, keyin suvini quyib tashlang va koʻknorni xovonchada eziting yoki blenderda maydalang. Qolgan shakarni qoʻshing va aralashtiring.
Kelgan xamirni qalinligi taxminan 1 sm boʻlgan toʻgʻri toʻrtburchak shaklida yoying. Koʻknor massasini tekis yoyib, chetlarida 2 sm boʻsh joy qoldiring.
Xamirni zich rulet qilib oʻrang va chetlarini yaxshilab chimchilang. Ruletni choki pastga qaratib pergamentli patnisga qoʻying va 20 daqiqa qoldiring.
180 °C da 35–40 daqiqa oltinrang qobiq hosil boʻlguncha pishiring. Ruletni sochiq ostida 15 daqiqa sovuting va boʻlaklarga kesing.