Qurutob

Name: Qurutob
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: bodring — 1 шт; dumba yogʻi — 35 г; kashnich — 0,5 пучка; piyoz — 200 г; pomidor — 2 шт; qurt — 200 г; sariyogʻ — 35 г; un — 200 г; kungaboqar yogʻi — 30 мл; suv — 200 мл; tuz — 1 ч. л.

Tojik oshxonasi

Tahririyat 1 soat 4 porsiya

Usta 190 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Tojikistonning milliy taomi: quyuq qurt sousi ostidagi qatlamli fatir non, qovurilgan piyoz, yangi sabzavotlar va koʻkat bilan.

Tayyorlanishi

Fatir: undan va suvdan qattiq xamir qorib, 20 daqiqa dam oldiring. Yupqa yoyib, yumshoq sariyogʻ bilan eritilgan dumba yogʻi aralashmasini surting, rulet qilib oʻrang, keyin shilliqqurt kabi spiral shaklida buring va 10 daqiqa qoldiring.
Spiralni qalinligi taxminan 5 mm boʻlgan non qilib yoying va quruq tovada qovuring yoki duxovkada ikki tomoni tillarang boʻlguncha pishiring.
Qurtni iliq suvda eritib, quyuq qaymoqsimon sous holiga kelguncha ezing va tuz soling.
Piyozni yarim halqa qilib toʻgʻrang va moyda tillarang-qoʻngʻir tusga kirguncha qovuring.
Pomidor va bodringni boʻlaklab toʻgʻrang, koʻkatni maydalang.
Fatirni boʻlaklarga yirtib, katta laganga soling. Ustidan qurt sousini quying, piyoz, sabzavot va koʻkatni yoyib chiqing. Darrov dasturxonga torting.