Kulcha

Name: Kulcha
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: quruq xamirturush — 8 г; sut — 530 мл; tuxum — 1 шт; un — 700 г; kungaboqar yogʻi — 50 мл; shakar — 1 ч. л.; tuz — 1 ч. л.

Tojik oshxonasi

Tahririyat 2 soat 50 daq 6 porsiya

Usta 245 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Sutda qorilgan tojikcha kichik dumaloq nonlar, kesilgan va vilkada solingan naqshli, sarig‘i surtilgan. Vikipediya tavsifiga ko‘ra, kulcha — nonning eng kichik turi.

Masalliqlar

Porsiyalar:6

Oziqaviy qiymati (100 g uchun)

Kaloriya: 245 kkal
Oqsillar: 7,6 g
Yogʻlar: 6 g
Uglevodlar: 40 g

Tayyorlanishi

Xamirturush, shakar va 2 osh qoshiq unni 500 ml iliq sutda eriting va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring.
Qolgan unni idishga eling, xamirturush aralashmasi va yogʻni quying, tuz qoʻshing va qoʻlga yopishmaydigan yumshoq xamir qoriting. Sochiq bilan yoping va xamir ikki barobar ko‘payguncha iliq joyda 1,5 soat qoldiring.
Xamirni 6 teng qismga boʻling, sharchalar yumaloqlang va 10 daqiqa plyonka bilan yoping.
Har bir sharchani kaft bilan qalinligi taxminan 2 sm li non qilib bosing. Chetiga o‘tkir pichoq bilan sayoz kesiklar qiling, oʻrtasini musht bilan chuqurlashtiring va nonni vilka bilan teshing.
Nonlarni pergament qoplangan patnisga qoʻying. Tuxum sarigʻini 2 osh qoshiq sut bilan ura-ura aralashtiring va ustiga surting. 30 daqiqa kebarishga qoldiring.
Duxovkada 180 °C da 25–30 daqiqa qizarguncha pishiring. Choy bilan yoki non oʻrniga iliq holda torting.