Hoshan

Name: Hoshan
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: dumba yogʻi — 50 г; piyoz — 2 шт; qatiq — 200 мл; qoʻy goʻshti — 450 г; quruq xamirturush — 7 г; un — 400 г; zira — 1 ч. л.; kungaboqar yogʻi — 500 мл; qora qalampir — 0,5 ч. л.; shakar — 1 ч. л.; suv — 280 мл; tuz — 2 ч. л.

Qirgʻiz oshxonasi

Tahririyat 2 soat 4 porsiya

Usta 270 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Qiyma qoʻy goʻshti va piyozli qovurilgan xamirturushli «mantilar»; Qirgʻizistonga uyg‘ur taomlaridan kelgan. Achitilgan sut ichimligi bilan tortiladi.

Tayyorlanishi

Xamirturush va shakarni iliq suvda eriting, 10 daqiqaga qoldiring. Un va 1 choy qoshiq tuz qoʻshib, yumshoq xamir qoriting, yopib, iliq joyda 1 soat qoldiring.
Qoʻy goʻshti va dumba yogʻini mayda kubik qilib, piyozni ham mayda kubik qilib toʻgʻrang.
Goʻsht, yogʻ va piyozni aralashtiring, 1 choy qoshiq tuz, zira va qora qalampir qoʻshib, aralashtiring.
Xamirni yoyib, 12 qismga boʻling va har birini diametri taxminan 12 sm li doira qilib yoying.
Har bir doira oʻrtasiga taxminan 2 osh qoshiq ichini qoʻying, chetlarini yigʻib, manti kabi chimdib yoping.
Qozonda yogʻni qizdiring va hoshanlarni 3–4 daqiqadan har tomonidan oltin rang boʻlguncha qismlarga ajratib qovuring, soʻng qogʻoz sochiqqa oling.
Qatiq yoki ayron bilan issiq torting.