Mol goʻshtidan xashlama

Name: Mol goʻshtidan xashlama
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: bolgʻor qalampiri — 1 шт; kartoshka — 500 г; mol goʻshti — 600 г; piyoz — 1 шт; pomidor — 300 г; sabzi — 1 шт; sarimsoq — 3 зубчика; qora qalampir — по вкусу; suv — 100 мл; tuz — по вкусу

Oʻzbek oshxonasi

Tahririyat 3 soat 4 porsiya

Usta 92 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Ortiqcha suyuqliksiz kartoshka, qalampir va pomidor bilan dimlangan yumshoq mol goʻshti. Goʻsht sabzavot sharbatiga toʻyinib, yumshoq boʻladi.

Tayyorlanishi

Mol goʻshtini 3–4 sm li boʻlaklarga toʻgʻrang, pardalarini kesib tashlang. Piyoz, sabzi va qalampirni yirik, kartoshkani boʻlaklarga, pomidorni halqalarga toʻgʻrang.
Tagi qalin kastryulda goʻsht, piyoz va 100 ml suvni birlashtiring. Qopqoq ostida past olovda 1 soat dimlang.
Ustiga sabzi, qalampir, pomidor va kartoshkani joylang, ozgina tuz va qalampir seping.
Mayda toʻgʻralgan sarimsoqni qoʻshing, qopqogʻini yoping va aralashtirmasdan yana 1–1,5 soat yumshaguncha dimlang.
Issiq holda goʻsht va sabzavotlarni likopchaga solib, kastryuldagi sharbat bilan quyib torting.