Sharqona xamir boʻlakli shoʻrva

Name: Sharqona xamir boʻlakli shoʻrva
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: kartoshka — 300 г; kashnich — 1 пучок; piyoz — 1 шт; qatiq — 100 мл; qoʻy goʻshti — 500 г; sabzi — 1 шт; selderey — 50 г; tuxum — 1 шт; un — 150 г; zira — 1 ч. л.; qora qalampir — по вкусу; suv — 2 л; tuz — по вкусу

Oʻzbek oshxonasi

Tahririyat 2 soat 10 daq 4 porsiya

Usta 58 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Qoʻy goʻshti bulyonida kartoshka va qatiqli yumshoq xamir boʻlaklari. Zira va kashnich shoʻrvaga sharqona xushboʻylik beradi.

Tayyorlanishi

Qoʻy goʻshtiga 2 l sovuq suv quying, qaynaguncha qizdiring va koʻpigini oling. Piyoz, sabzi, selderey qoʻshing va past olovda 1,5 soat qaynating.
Shu orada qatiq, tuxum, bir chimdim tuz va yumshoq quyuq xamir hosil boʻladigan miqdorda un aralashtiring. Yoping va 20 daqiqa qoldiring.
Kartoshkani boʻlaklarga toʻgʻrang va bulyonga soling, 15 daqiqa qaynating. Tuz soling, zira va qalampir seping.
Choy qoshiq bilan xamirdan boʻlaklar uzib, qaynab turgan shoʻrvaga tashlang. Xamir boʻlaklarini suv betiga chiqquncha 5–7 daqiqa qaynating.
Shoʻrvani issiq holda mayda toʻgʻralgan kashnich seping va torting.